香港饮食业近年不时备受批评，尤其是服务态度，一直是市民的讨论重点。近日，有餐厅老板在社交平台上发文，解构香港食肆被批服务差的3大原因，并慨叹“这行找正常人好难”。惟网友们却持不同意见，有网民列4点反驳，表示“不如试下由自己店开始改变文化”，即看下文了解详情。
香港餐厅老板解构食肆被批服务差3大原因！
近日，有自称“小餐厅老板”的网民在Threads上发文，分析香港食肆被批服务差的原因。楼主表示，自己“极度同意香港餐厅的确服务差，嘢食又难食”，并指出3大原因导致以上问题，并慨叹“呢行搵正常人好难”：
▲近日，有自称“小餐厅老板”的网民在Threads上发文，分析香港食肆被批服务差的原因。楼主表示，自己“极度同意香港餐厅的确服务差，嘢食又难食”，指出3大原因导致以上问题，并慨叹“呢行搵正常人好难”。
▲该网民自称“做了10年楼面”，列出4点反驳楼主观点。
1. 饮食业职场文化特别
楼主认为饮食业的职场文化特别，“呢行搵工易过呼吸，有手有脚都会有人请”，因此在这样的环境下，很难要求员工重视自己的工作，“系咁既环境下，边个会在意自己份工？”
2. 短期散工现象普遍
楼主表示饮食业较多“炒散（短期散工）”应聘，“尤其系现金即日粮嗰种”又将这类员工视为“业界毒瘤”，对他们工作态度及质素不抱期待，更对行业整体水平造成负面影响，“佢地多数系一啲无所事事嘅人，分分钟仲一身财仔责，返2、3日，粮到手就会消失，又去第二间再做，可想而知会做得出啲乜质量？”
3. 工作压力与技术要求高
楼主表示，饮食业虽然看似简单，但实际上对员工的要求不低，例如在厨房炒菜或处理订单，需要快速反应和高效执行，“见到啲单系咁出，好多人会好紧张好惊，一惊就乱，就会开始求其”。楼主指出，这种情况在一些从业多年的员工中也时有发生，但就算他们并非故意犯错，但这种表现也确实影响整体运作。
网民列4点反驳：试下由自己开始改变
帖文引起网民热议，惟有网民持相反意见，列出4点反驳楼主观点。该网民自称“做咗10年楼面”，他首先指出，饮食业较多短期散工是由于“待遇同福利唔够吸引”、“行业本身唔稳定，请长工成本太高”，若店家能提供更好的待遇，“会唔会留住多啲有心嘅人？”而针对短期散工现象，该网民则建议楼主可以尝试与可靠的“炒散”们建立“半固定班底”，“至少唔使成日换新面孔，质量都易控制啲”。
对于“厨房工作繁重”一事，该网民建议可简化餐单，“减轻工作量，伙记可能冇咁易做事求其”。而针对楼主表示“呢行搵正常人好难”，该网民提出可尝试将餐厅打造成“员工有前途”的地方，“例如提供培训、晋升机会等”，以吸引更多人入行。最后，该网友认同饮食业是“睇人”、“唔易做”的行业，鼓励楼主可以由自己的店铺开始改变，“话唔定慢慢带动到成个行业呢！”
图片及资料来源：Threads@ssss120612
文：Y