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“果酱，是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。
做果酱，也是长时间保存水果的一种方式，有吃不完的水果，又担心浪费，最好的方式，就是将其熬成果酱！
熬好的过，既可以涂抹在面包上食用，又可以用来冲水喝，帮你多种方式摄入。
对于不喜欢吃水果的孩子，尤其适用。”
食材明细
主料
苹果
900克
辅料
白砂糖
300克
冰糖粉
100克
柠檬
1个
酸甜
口味
炒
工艺
数小时
耗时
简单
难度
苹果果酱的做法步骤
1苹果洗净。用刨皮器刨皮:，放入淡盐水中浸泡。（防止氧化变黑）
2苹果洗净。用刨皮器刨皮:，放入淡盐水中浸泡。（防止氧化变黑）
3去核。
4去核。
5操作完成，立即投入淡盐水中浸泡。
6操作完成，立即投入淡盐水中浸泡。
7切碎丁，依旧是完成立即投入淡盐水，防止变色。
8切碎丁，依旧是完成立即投入淡盐水，防止变色。
9将苹果丁捞出。
10将苹果丁捞出。
11放入容器内，放上白砂糖。
12放入容器内，放上白砂糖。
13将柠檬汁挤入，有榨汁的就更好了！搅拌均匀，腌渍半小时左右。
14将柠檬汁挤入，有榨汁的就更好了！搅拌均匀，腌渍半小时左右。
15材料全部放好。
16材料全部放好。
17腌渍半小时后，发现出来了很多的果汁。
18搅拌均匀，腌渍半小时左右。
19腌渍半小时后，发现出来了很多的果汁。
20滤出苹果果汁。
21用料理机搅打碎。
22将搅打碎的苹果果泥倒入面包桶内，放入冰糖粉。
23开启面包机果酱功能。
24完全加热后，取少许果汁加入淀粉，搅拌均匀，慢慢加入果酱中。
25工作完成。
26舀出来查看，粘稠度是否符合个人喜欢。
27我感觉有点稀，所以又工作了一个果酱程序。
28熬好的果酱，用干净（沸水煮过消毒，晾干）瓶子盛装。食用时用干净的勺子挖取，不能粘生水或者口水，容易变质。
小窍门
1、苹果削皮后容易氧化变黑，操作后，立即投入淡盐水中。
2、苹果丁经过砂糖的腌渍，会出大量的水，如果想要吃粘稠的苹果酱，就将其全部倒出，如果是稍稀的，则可以留少许果汁。
3、因为倒出的果汁里面含有糖，所以将糖分为两部分，一部分用来腌渍苹果。果汁倒出后，再放另一部分冰糖粉（料理机搅打成粉末），冰糖的滋味比砂糖好些。
4、苹果水分含量大，事先用平底锅熬煮，可以节省时间。
5、没有面包机，可以直接用不沾锅完成，小火，不断翻炒即可。
来自 美食天下 俊良老妈 的作品
使用的厨具：面包机
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